烫面蒸饺的做法

STEP1、一边把开水徐徐倒入面粉中，一遍用筷子把面粉搅拌成絮状。

STEP2、待面稍温凉把面和成光滑的团状。盖上盖子或者湿笼布静置，醒30分钟。（1、小心烫伤，要用筷子搅拌面粉！2、开水要缓缓倒入，不可心急一下子倒太多，剩下少许干面时即可停手。水太多的话面软不好擀皮，而且也会粘手。）

STEP3、冬菜炒一下，喜欢辣的可以放些辣椒碎炒。鸡蛋加少许盐炒散。平菇、菜心用开水加盐烫熟后挤干水分切碎。木耳切碎。

STEP4、所有馅料加入盐、鸡精、香油拌匀。

STEP5、面搓长条，切小剂子，擀皮。

STEP6、包成你喜欢的形状。

STEP7、蒸锅水开后，上锅蒸15分钟，虚蒸3分钟即熟。沾上你喜欢的蘸料享用吧。