烫面春饼卷菜的做法

STEP1、250g面粉，加入200克90度热水。我直接从恒温电水壶里面接的热水，也可以烧开一些水稍微凉一下，边加边用筷子搅拌。

STEP2、凉凉后用手揉成光滑的面团。

STEP3、分成大小均匀的剂子，我的每个分了70g，用的28cm平底煎锅，擀开正好。

STEP4、有两种做法，一种可以两个面饼一起擀，每个先擀成10厘米直径大小。

STEP5、在下面的一个面饼上倒上少量植物油，用手涂均匀。

STEP6、把第二个面饼放上，开始用擀面杖擀，注意边边位置要擀均匀。

STEP7、双层擀好之后就是这个样子了。

STEP8、单层也可以直接擀开，擀好这个样子，显得薄一些，觉得粘的时候上面撒面粉，因为薄，会没有双层好擀。

STEP9、平底煎锅烧热，保持中火，或者中大火，底部不用放油。擀好的面饼放入锅内，看面皮渐渐变色，并鼓起大大小小的包包，就可以翻面，翻面后另外一面再烙一分钟就可以了。双层面饼熟了之后，可以轻易分开，因为中间有油层。

STEP10、单面饼皮因为薄，烙的时候可以鼓起很大的漂亮包包。

STEP11、烙熟之后防止变得柔软又劲道。

STEP12、嫩南瓜切丝。

STEP13、加油清炒，也可以用土豆丝或者绿豆芽，自己喜欢的菜都可以。

STEP14、把菜放在饼中间卷起来就可以吃了。