STEP1、1.先将淡奶油、水和酵母混合,加入面粉、细砂糖和花生油,揉成光滑的面团2.将面团在室温下醒5分钟3.分出250g的面团来做,其他用保鲜膜包好放冰箱冷藏延缓发酵4.70g面团加入适量的绿茶粉,揉均匀变成绿色的面团5.15g面团加入适量胡萝卜粉,揉均匀变成黄色的面团6.10g面团加入适量的可可粉,滴两滴牛奶揉均匀变成棕色的面团7.其余白色面团分成35g一个小面团,用保鲜膜盖上8.拿一个面团滚压排气后,滚圆,滚压好的面团呈现亮白紧致的状态9.将面团搓成上面细,下面粗的锥形面团,要尽量搓高些
STEP2、绿色面团滚压排气后擀成椭圆形面片,长度为可围着锥形面团一圈
STEP3、用刮刀从椭圆行中间一切为2,用刮刀压出粽叶的横纹
STEP4、在白色面团上沾少许牛奶,把绿色面团沾上
STEP5、黄色面团搓长条,绕一圈粘在绿色面团上
STEP6、取一小段黄色面团长条,围成椭圆行,中间捏紧成横躺的“8”字型
STEP7、沾在面团上成一个小蝴蝶结
STEP8、1.用棕色面团搓成眼睛和嘴巴,用牛奶沾上2.用绿色小面团压出叶子形状沾在头上
好几年前就喜欢上了香葱味的牛扎饼干,饼干一种淡淡的香葱和苏打味,夹着牛扎馅的奶香,吃上一次,念念不忘。不过甜品店的特别贵,经常吃,不舍得啊。于是饲养员网上搜集各种方子,有的做出来凉了之后太硬,自己反复做了几次,这个方子做出来软硬适中。饲养员还有牛扎纽扣小饼干的方子:xiachufang/recipe/104235503/还有雪花酥和牛轧糖的方子:xiachufang/recipe/104159990/去年的端午节跟风做了几个粽子君馒头,那是我第一次做到皮肤完全光滑的馒头,很值得纪念。今年过完年后比较少碰馒头,借着端午节假期,做几个粽子君,剩下的面团捏了个柠檬。家里刚好没有牛奶了,有一瓶刚开的淡奶油需要消耗,今天就用淡奶油揉面吧,奶香味十足。
比较高逼格的一道菜,简单鲜美去年的端午节跟风做了几个粽子君馒头,那是我第一次做到皮肤完全光滑的馒头,很值得纪念。今年过完年后比较少碰馒头,借着端午节假期,做几个粽子君,剩下的面团捏了个柠檬。家里刚好没有牛奶了,有一瓶刚开的淡奶油需要消耗,今天就用淡奶油揉面吧,奶香味十足。