STEP1、把鸡腿斩块,先用水洗两遍,然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
STEP2、鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时(鸡肉比较腥白酒更能去味,最好腌制过夜入味)
STEP3、把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
STEP4、碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱,少许水调成酱汁
STEP5、锅里放少量油,烧热加几颗冰糖,不断顺时针搅拌,炒焦糖色
STEP6、炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
STEP7、加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
STEP8、加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁
STEP9、待锅内水沸,转至最小火,焖30分钟
STEP10、土豆熟了以后,把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
STEP11、一锅焖完,色香味美,鲜浓开胃。土豆特别香软,鸡肉特别充足,特别适合下饭
STEP12、鸡肉和香菇极其嫩滑,和香香的米饭拌在一起,真是美味极了!
STEP13、盛碗米饭,配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。
STEP14、一个人,一道菜,一碗饭。不孤独的食物美学
STEP15、甜中带点儿辣,配上米饭炒鸡棒
这就是我心里,一道小时候简单不过的饭。出生在西安,一条叫做端履门的街道。街边有柿子树,后院有核桃树,院子中间是无花果树,前院就是一棵要三四个小朋友环抱的槐树。夏天坐在树下吃饭,秋天在树下做番茄酱,那条街在我小学毕业就拆迁了,于是这一切在我看来很简单的东西,都成了奢求。今天无意间看到有个爹爹站在菜场边,脚下放了一筐槐花,我瞟了一眼心里就一颤。老公不知道是不是看出了我的心思,折回去让我买点,说难得让我看到。买了半斤带回来。说实话槐花什么味道我已经记不得了,但那些端履门的回忆,我不想忘记。之前做黄焖鸡都是用整只鸡子制作,今天小姿打算只用鸡腿来做,3个鸡大腿就可以煲上一锅!自制的更实惠更美味,价格便宜一倍,而且卫生干净更放心。自己做的黄焖鸡米饭,酱汁浓香够味,绝对是米饭杀手!这道菜的做法也很简单、味道绝对秒杀外面馆子的味道!酱汁渗透在鸡肉里,嫩滑爽口,舀一勺酱汁淋在米饭上,想想就口水直流!
既能哄娃又能治疗便秘的QQ糖?之前做黄焖鸡都是用整只鸡子制作,今天小姿打算只用鸡腿来做,3个鸡大腿就可以煲上一锅!自制的更实惠更美味,价格便宜一倍,而且卫生干净更放心。自己做的黄焖鸡米饭,酱汁浓香够味,绝对是米饭杀手!这道菜的做法也很简单、味道绝对秒杀外面馆子的味道!酱汁渗透在鸡肉里,嫩滑爽口,舀一勺酱汁淋在米饭上,想想就口水直流!