STEP1、XO酱黄豆:1、黄豆洗净浸泡过夜沥干水备用; 2、锅中放油烧热下蒜末炒香,加入黄豆翻炒十来下; 3、加入XO酱翻炒均匀,倒入没过黄豆的清水大火煮开,转最小火焖煮到黄豆变软即可。
STEP2、XO酱笋丝:1、笋丝洗净沥干水备用; 2、锅内放油烧热爆香蒜末,倒入笋丝翻炒几下; 3、倒入XO酱翻炒均匀,再倒入小半碗清水,待水快煮干,加入青椒丝翻炒几下即可出锅。
简单却不失风味的一碗面条,5分钟足矣。当你食欲不振,疲惫不堪时,做它没错!!!一个人生活以后才发觉吃饭有时候也会是个难题~像我自己,已经算是挺喜欢做饭了,但平时忙的时候,下班回来能煲个汤就很了不起了,还得洗洗切切,做了菜往往还吃不完,真的是挺烦恼的。。。这时终于明白以前看韩剧的时候,韩国人一吃饭便打开冰箱就着一水儿装着各种小菜的保鲜盒开吃这回事了~今天做的是XO酱黄豆、XO酱笋丝和辣酱炒银鱼这几道我平时会经常做的小菜,不管配饭配粥还是用作下酒菜都是不错的选择哦~
1.炒糖色时一定要用小火,如果把握不住火候,宁可提早放肉,切勿将糖炒过,否则会发苦。2.无论是开始加水或者中途加水的时候,一定要倒沸水,可以减轻腥味,不能倒凉水。开始加水的时候尽量一次性加足量,这样的成品味道会更浓厚。3.大火收汁的时候要不断的用铲子翻炒,以避免糊锅干锅。4.成品可适当留一点汤汁,但不要留太多,尽量让汤汁的味道炖到肉里,留下少量浓浓的汤汁,挂在肉上,可以使口感更浓厚。一个人生活以后才发觉吃饭有时候也会是个难题~像我自己,已经算是挺喜欢做饭了,但平时忙的时候,下班回来能煲个汤就很了不起了,还得洗洗切切,做了菜往往还吃不完,真的是挺烦恼的。。。这时终于明白以前看韩剧的时候,韩国人一吃饭便打开冰箱就着一水儿装着各种小菜的保鲜盒开吃这回事了~今天做的是XO酱黄豆、XO酱笋丝和辣酱炒银鱼这几道我平时会经常做的小菜,不管配饭配粥还是用作下酒菜都是不错的选择哦~