STEP1、将所有面粉材料揉到一起揉至扩展阶段
STEP2、将揉好的面团放置28到30°的场所发酵90分钟,注意保湿,防治干燥。
STEP3、将发酵好的面团取出分成五等份
STEP4、将小面团用手掌压平,并擀成长方形。
STEP6、再把面团进行对着,用手掌把接合部分按实。
STEP8、把面棒的一端稍微揉细,用用擀面杖擀成扁平状,将面团的另一头放上来包裹住,首位接合,成为一个面包圈。
STEP9、然后在温度大概35°湿润的地方进行二次发酵。大概30分钟。
STEP10、发好后准备一大锅热水并加热。再稍微沸腾的水里把面团稍微过一下,每一面大概30秒。
STEP11、待面团去掉水汽,放进预热好220°的烤箱里烤约15分钟左右。出炉!!!
无花果,藜麦,小米,莲子,胡萝卜,南瓜,红豆,水最详尽的面包制作教科书里的方子,但原书貌似翻译不太好,好多地方用量时间啥的感觉标的都不对,略略改了一下。此面包圈还可以做美味可口的三明治哟!!!
猪肉(瘦肉),白芝麻,生抽,白糖,盐,辣椒粉,花椒粉,五香粉,孜然粉,植物油最详尽的面包制作教科书里的方子,但原书貌似翻译不太好,好多地方用量时间啥的感觉标的都不对,略略改了一下。此面包圈还可以做美味可口的三明治哟!!!