换着花样做下饭菜—香辣干锅鸡块的做法

STEP1、鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝（忘拍了）姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。

STEP2、锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，油。

STEP3、将藕片也放入油中炸一下捞出。炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。

STEP4、翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。

STEP5、加入红椒，芹菜炒匀。出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。