儿时去面包房必买的［椰丝奶油包］的做法

STEP1、后油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP2、取一面团擀开，翻面，压薄底边。

STEP3、由上至下卷起，捏紧接口处。

STEP4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

STEP5、放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境。

STEP6、大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。

STEP7、淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。

STEP8、面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。

STEP9、准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

STEP10、在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。

STEP11、把奶油挤在中间就好了。