STEP1、奶酪+黄油15g+牛奶20ml,搅拌到很柔滑的样子。建议搅拌的时候加点温。。这个步骤搅拌的手很酸呐~~~
STEP2、分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。蛋黄+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖,搅拌均匀。记得面粉要过筛哦~避免结团。
STEP3、把第1步里面的奶酪糊加入第2步的面糊中,搅拌均匀。就叫做奶酪面糊吧~
STEP4、蛋清加入两滴柠檬汁打发,没有柠檬汁的话,可以用白醋代替。
STEP5、到有大的泡泡的时候加入一勺糖,继续打,打蛋清打到泡泡比较细腻的时候再加一勺糖,接着一直打到变成蛋白凝固。切记打蛋白的时候不能有油、水,容器必须干净。
STEP6、把打好的蛋白分两次加入奶酪面糊中,由下往上翻动均匀。不要搅太久了。
STEP7、预热电饭锅,在锅底抹点黄油防粘。把蛋糕糊倒进去。断电焖10分钟,快煮档煮4分钟,焖20分钟,快煮档煮4分钟,焖10分钟。
STEP8、煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口,这样做出来的蛋糕不会太干。
STEP10、补充国庆期间的最新成品。只要蛋白打发到位,对锅的火候把握准确,电饭锅蛋糕也可以做出很漂亮的颜色!
STEP11、正脸
STEP12、这是国庆给闺蜜做的生日蛋糕
每次去外面吃干锅牛蛙总觉得吃不过瘾,钱也花去了,只能自己在家做啦~没有烤箱的福音~~~电饭锅! 看到很多作品都是卷边的,在这里补充一下哦~ 用电饭锅做蛋糕,就是焖、焖、焖(重要的事情说三遍!) 所以,如果是发生卷边的情况,在排除掉蛋白没打发好的问题之后,很大程度上是因为电饭锅的温度升的太快,导致底部和周围的蛋糕熟了,但中间的蛋糕却还没熟。 解决办法:缩短电饭锅加热的时间,拉长焖的时间,但总的时长不变。目的就是为了让底部和四周的温度慢慢的传递到中间。
一份菜,一碗米饭,十分钟搞定!一个人也要好好吃饭呀(*)没有烤箱的福音~~~电饭锅! 看到很多作品都是卷边的,在这里补充一下哦~ 用电饭锅做蛋糕,就是焖、焖、焖(重要的事情说三遍!) 所以,如果是发生卷边的情况,在排除掉蛋白没打发好的问题之后,很大程度上是因为电饭锅的温度升的太快,导致底部和周围的蛋糕熟了,但中间的蛋糕却还没熟。 解决办法:缩短电饭锅加热的时间,拉长焖的时间,但总的时长不变。目的就是为了让底部和四周的温度慢慢的传递到中间。