可可榛子面包的做法

STEP1、提前一晚制作烫种，20克开水冲入20克高筋粉，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用。

STEP2、将高筋面粉、可可粉、幼砂糖、盐、烫种、牛奶、干酵母放入搅拌桶内，先慢速后快速搅拌至面团光滑。

STEP3、加入黄油，慢速搅拌至黄油完全与面团融合后，快速扩展阶段。

STEP4、把面团取出来，盘成团状，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，1小时左右。

STEP5、将内馅的原料都混一起搅拌均匀即可，冷藏备用。

STEP6、发酵至面团的体积2倍左右。

STEP7、将面团分割成100克一个，松驰10分钟左右。

STEP8、松弛后的面团，擀成长椭圆形（擀的厚一点比较，均匀的涂抹黄油馅。

STEP9、自下而上卷起，两端封口，不要让内馅儿爆出。

STEP10、二次发酵40分钟左右，建议35摄氏度，湿度85%。

STEP11、二次发酵的时候来做涂抹在表皮上的装饰，室温软化的黄油和幼砂糖拌匀。

STEP12、分2-3次加散的全液，分。

STEP13、将分成2份，份，然后将可可和原味分别装进两个保鲜袋内放冰箱冷藏备用。

STEP14、二次发酵好的面团表面均匀的挤上一条原味黄油糖糊，再挤上一条可可糊，不断重复直到整个面包体表面都挤满，撒上榛子碎。

STEP15、放入预热好的烤箱180摄氏度中层上下火烤20分钟即可。

STEP16、制作中如有任何疑问可添加我们的号，来问我们。