STEP1、先用来蘸蟹的切面,然后加水(差不多1:2)做成面糊
STEP2、姜切姜片拍松,葱洗净切葱段
STEP3、锅上火先预热一下加少许油
STEP4、手伸在锅面上感觉稍热时,就可以放入蟹(蟹的切面要先蘸上面粉,然后面粉面朝下放入)
STEP5、一个一个蘸上面粉放入煎(这个时候蟹的脚还会拼命乱动,不要怕哦)
STEP6、等切面煎牢以后,轻轻翻炒
STEP7、待差不多变色时盛出
STEP8、盛出煎好的蟹块
STEP9、锅中余油(看已经变金黄色了,蟹油还是有些流出来了)
STEP10、入姜片葱段煸蚝
STEP11、把煎好的蟹块放入
STEP12、加料酒
STEP13、加生抽、糖、盐,加水煮开,转小火加盖焖煮五六分钟
STEP14、加入面糊
STEP15、转中火煸炒(如果水不多的话最好用小火,否则易粘底)
STEP16、待面糊全挂在蟹块上关火
STEP17、撒葱花盛出,就可以享用了
每一个人或多或少的都会有湿气,特别是夏天的时候,湿气更盛其他季节。所以这道祛湿米糊采用了药食同源的道理,让大家轻轻松松一身轻松。面拖蟹,从小到大一直老欢喜吃的一道菜。一到这个时节吃蟹的念想就挥之不去。我妈也非常喜欢吃蟹,好象上海人就没有不喜欢的。记得小时候常常会买一些小蟹做面拖蟹来改善生活,那时候小蟹是一串一串卖的,又鲜又便宜。那时候的蟹真的比现在的还要香还要鲜,吃完之后手指头以及身上的腥香味可以持续很久。读中学时晚上要晚自修,吃完蟹之后再去学校,同学就会说:你今天夜里吃过蟹了对伐。我很喜欢闻那个蟹的腥香味,总是不愿意把手洗干净,可是我妈老是叮着我说:把手洗干净,否则老虫八脚都要爬你身上的!把我吓得呀,没办法,只能用肥皂洗手三遍。
米面拖蟹,从小到大一直老欢喜吃的一道菜。一到这个时节吃蟹的念想就挥之不去。我妈也非常喜欢吃蟹,好象上海人就没有不喜欢的。记得小时候常常会买一些小蟹做面拖蟹来改善生活,那时候小蟹是一串一串卖的,又鲜又便宜。那时候的蟹真的比现在的还要香还要鲜,吃完之后手指头以及身上的腥香味可以持续很久。读中学时晚上要晚自修,吃完蟹之后再去学校,同学就会说:你今天夜里吃过蟹了对伐。我很喜欢闻那个蟹的腥香味,总是不愿意把手洗干净,可是我妈老是叮着我说:把手洗干净,否则老虫八脚都要爬你身上的!把我吓得呀,没办法,只能用肥皂洗手三遍。