红糖蔓越莓夹心揪馒头的做法

STEP1、发面的过程没拍图，面和水的比例2:1，发三个小时左右，五.一之前。想发的快，就用温水和面，想再快点发好面盆就盖上点东西，毯子之类的。取一团面我这块儿面揪了5个馒头，是一碗面。发了两碗面，一半做了花卷。揉好，面团少扑点干面粉，擀的时候不粘面板和擀面杖就行。

STEP2、撒上红糖。

STEP3、再撒上切碎的蔓越莓干。稍微用手压一压。

STEP4、从一边卷起。

STEP5、卷好了，再整整形，使其粗细均匀，开口的位置粘和好，所以擀的时候不能放太多干面粉，会卷不好的。

STEP6、锅里放足够的水。好了开始揪馒头，揪好的馒头剂子朝下的那头捏一捏收口，蘸点干面粉再摆屉上，如果用屉布这步不能省，糖如果多会漏出来的。

STEP7、盖上盖子醒二十分钟左右。也可以再长点。别超过半个小时。

STEP8、中火蒸20分钟。

STEP9、开锅盖前转动一下锅盖，让锅盖上的蒸汽流下去，别起锅盖的时候把水滴到馒头上就不美了，虽然这款馒头的成品不需要多光滑就已经很好看。

STEP10、嗯以后会常做的，很省事又省心哈哈不用担心蒸出来不美。