黑芝麻开花馒头的做法

STEP1、鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀.油油.油.油.

STEP2、入面粉.盐.芝麻.用筷子搅拌成絮状.如果不喜欢吃带咸味的馒头.盐..

STEP3、揉成光滑的面团.做面食没其它要求.只需要尽量揉透就好.没有机器的就手揉吧.面团不能太软.也不要太硬了.摸上去手感舒适就行.啥叫舒适.._

STEP4、下面是第一种整形方法哟：

STEP5、大面团均匀的分成3份揉圆.

STEP6、每一个都搓成差不多的长条.不要扑太多干粉搓.会很难搓起来的.

STEP7、三根都拍上一点点的干粉后.叠加摆在一块..

STEP8、顺势搓揉的滚圆一些.！

STEP9、用手揪成一个个剂子.个人觉得揪10个是刚好的.两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.醒发一会儿.比如：喜欢吃有嚼劲一些的.可以看着稍微大了一些就行.喜欢吃有点松软的.可以看着大了一圈就行.喜欢吃非常松软的.可以看着大了一大圈就行..

STEP10、开小火加热不粘锅.锅里不用放油.把醒发好的胚子放上.

STEP11、烙好一面后翻面.火不要太大了.会不小心一下就烫成死面的哟.

STEP12、烙好的放入蒸笼.水开后上锅蒸15分钟左右取出.

STEP13、蒸好的是這样子的..！！

STEP14、下面是第二种整形方法哟：

STEP15、大面团滚成长条状.切成8或10个大小均匀的剂子.

STEP16、撒上干粉.把每个剂子顺势拍扁.

STEP17、取一个面团.上面拍上一些干粉.

STEP18、两边对折捏上.

STEP19、另一边也对折捏上.

STEP20、用手掌虎口把面团往里收口.

STEP21、收好后揉圆就可以啦.收口不需要捏的太紧.裂开一些就行.

STEP22、整形好的胚子顺势压扁一些.醒发一会儿.比如：喜欢吃有嚼劲一些的.可以看着稍微大了一点就行.喜欢吃有点松软的.可以看着大了一圈就行.喜欢吃非常松软的.可以看着大了一大圈就行..

STEP23、开小火加热不粘锅.锅里不用放油.把醒发好的胚子收口朝下放入.

STEP24、烙好一面后翻面.火不要太大了.会不小心一下就烫成死面的呀

STEP25、两面都烙好后放入蒸锅.

STEP26、水开后上锅蒸15分钟左右取出.

STEP27、掰开看里面也是蛮不错的.撕着吃真的是越吃越香来着.