STEP1、准备好:水、盐、低筋面粉、油(油)
STEP2、把盐化开(当然热水或许可能好化开一些,然而无所谓,会有化不完的盐,别担心)
STEP3、把低筋面粉筛入盐水中(我自己是直接倒的没有筛,反正之后你能拌匀就行)
STEP4、用硅胶铲子拌匀(硅胶铲能把你碗周围的面粉集中在一起,很舒服)
STEP5、然后倒油继续拌
STEP6、拌到油吸收完为止(此时面糊顺滑,对是面糊,不用怀疑)曾经我也怀疑是否水太多。
STEP7、重点来了各位。不粘锅不开火把面糊全部倒入锅中。一定冷锅进,因为你动作慢了,面熟了就走远了)
STEP8、小火一直搅拌翻搅面糊。此间面糊会在锅面上炕干,一定要把炕干的面糊铲过来别让它熟了,继续搅拌至还有一些和干的关火。重点:面你得保持它是生的状态不要炒熟了,而且也没有炒多久,估摸着几分钟吧最多)我第一次做的时候就是直接炒熟了完全没法做成橡皮泥,就是几坨咸粑粑。
STEP9、取出刚刚的面团把干的稀的一起揉细腻(细腻这个自己悟一下,感觉像橡皮泥一样的手感)。如果觉得太干了可以摸一下之前拌面糊的盆子剩余的面糊。总之揉面成这样。(揉面会的吧,就是按、压、揉搓)
STEP10、然后切块,建议四块,分别上色红、黄、蓝三原色,白色留着调色。
STEP11、滴这里值得聊下,滴中间然后包起反复揉,把颜揉进去。(请带pvc手套)手套,手套,最后你会发现,手套。揉是直反复揉、搓、按、压、rua还是得费些劲。
STEP12、殿堂级橡皮泥马卡龙色
STEP13、红色混蓝色是紫色
STEP14、红色混黄色是橘色
今天一早起来想吃pizza,放拿起手机想点外卖的时候,心里有一把声音告诉我:你是一个有灵魂的厨师,需要有坚守!然后就有了下面的食谱。-tips•大约8英寸成品•根据自己烤箱脾气适当调整烤的时间•比萨底的边尽量中间稍厚,边薄,这样烤出来边边会很脆•趁热吃!小时候喜欢玩橡皮泥,记忆中总是小小的一个,现在长大了,想要把小时候没有实现的奢望送给小侄女(就是给她买一大坨橡皮泥随便遭),然后某宝一看,物价也是涨的蛮快的,连橡皮泥都得一百多了。于是首先是来厨房学习一位厨友的。她是100g低筋面粉的方子,我想多做点就加了个倍,然后,谁曾想,烘焙从来没失败过的我,竟然在橡皮泥上失手了。接下来,我们详聊。(过程沿用厨友的图片,因为自己没来得及拍)
天气越来越热了,搞个凉拌菜778,杏鲍菇再加点黑木耳增加点脆的口感。小时候喜欢玩橡皮泥,记忆中总是小小的一个,现在长大了,想要把小时候没有实现的奢望送给小侄女(就是给她买一大坨橡皮泥随便遭),然后某宝一看,物价也是涨的蛮快的,连橡皮泥都得一百多了。于是首先是来厨房学习一位厨友的。她是100g低筋面粉的方子,我想多做点就加了个倍,然后,谁曾想,烘焙从来没失败过的我,竟然在橡皮泥上失手了。接下来,我们详聊。(过程沿用厨友的图片,因为自己没来得及拍)