黑米烫面蒸蛋糕的做法

STEP1、黑米用料理机打粉，然后过筛备用

STEP2、低筋面粉也一样过筛之后备用

STEP3、把黑米粉和低筋面粉混合好

STEP4、准备好其他材料和工具

STEP5、把清水煮开到周围冒泡，大概80度左右，加入玉米油拌均匀，然后放入过筛混合好的黑米粉低筋粉，搅拌均匀，此时的面糊相对干燥一点儿，加入蛋黄就好了

STEP6、加入分离好的2个蛋黄，拌匀

STEP7、拌好的面糊，提起搅拌头滴落的状态和图片差不多就可以了，如果还是太干可以适当加一点水；

STEP8、蛋清中加入白砂糖和

STEP9、用ACA打蛋器开始打发蛋清

STEP10、打发到提起打蛋头成直立的三角硬性发泡状态

STEP11、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中；

STEP12、用刮刀翻拌均匀

STEP13、再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中；

STEP14、用刮刀继续翻拌均匀；

STEP15、翻拌好的状态如图所示的细腻面糊状态

STEP16、把面糊放一定的高度倒入模具中

STEP17、在台面上震一下气泡；

STEP18、表面洒上蔓越莓干，可以根据自己的喜好换成其他的；

STEP19、蒙上保鲜膜，防止蒸的时候进水；

STEP20、水开之后放上蒸锅；

STEP21、用中小火蒸50分钟

STEP22、蒸好之后，立即取出倒扣

STEP23、放凉脱模

STEP24、成品1

STEP25、成品2

STEP26、成品3

STEP27、成品4

STEP28、成品5

STEP29、成品6

STEP30、吃的时候掰开的状态