快手法式长棍大米面包的做法

STEP1、所有原材料放入搅拌桶进行搅拌，低速2min，中速6min，成粗膜。

STEP2、大米粉操作时不太会粘手、粘桶。搅拌结束后盖上保鲜膜放室温发酵，5min。没错，就只有5min。

STEP3、“面团”分割3份，滚圆，松弛5min。

STEP4、“面团”整形放入模具。可以参考日常法棍的整形手法。我是个菜鸟，整形整的有点惨。

STEP5、放入烤箱，发酵功能下，35度，发酵60min，烤箱内放一碗热水。

STEP6、“面团”撒上些大米高筋粉或者糙米粉，斜着划几下。烤箱预热，220度。

STEP7、上下火，220度，烤制25min，时间可根据个人烤箱进行微调。模具入烤箱时向烤箱两侧壁喷点水，这样烤来“面包”表皮香脆可口。如果烤箱有蒸汽烤功能就更棒了。面包，当下吃表皮脆脆的，特别好吃。第二天吃的话可以再进烤箱烤3-5min，表皮又会变脆了。