不糊锅的卤面/焖面的做法

STEP1、水烧开，细面上锅蒸五分钟。

STEP2、面条出锅凉水洗一遍，篦干水，揪短面条。

STEP3、面条拌匀油，水烧开，上火锅蒸五分钟。

STEP4、肉丝炒熟单独放置。食用油烧开，葱姜丝炒出味，圆白菜丝、豆角段、豆芽。生抽上色、盐（适当多放，盐、鸡精（1/3勺、胡椒（1/2勺。

STEP5、炒到六七分熟加胡萝卜丝、豆干，翻炒。

STEP6、炒至出水，如图量。

STEP7、将菜闷至七八分熟。

STEP8、加面。

STEP9、加入炒熟的鸡肉丝。

STEP10、用筷子拌匀，锅底少量汤水。

STEP11、小火焖至汤被完全吸收。

STEP12、完成。