大米面包的做法

STEP1、先提前准备好制作大米面包所需要的材料

STEP2、大米中加入水，放入冰箱冷藏浸泡一个小时以上，用破壁机将米和水打成顺滑无颗粒的米浆！因为机器在高速运转的过程中会升温，所以一般打23分钟停下搅拌后再继续，如果天气热或者水温不够低可以将一部分水换成冰水

STEP3、完成后倒出米浆，入冰箱冷冻层放个20分钟。以便给米浆降温，控制后续面团的温度

STEP4、冷冻完成的米浆与除黄油外的材料混合

STEP5、用厨师机搅拌至出面筋的程度

STEP6、最后加入黄油

STEP7、搅拌至能拉出膜的扩展阶段，毕竟米团的韧性略低，不要强求能到面包膜那种程度。且米糊的细腻程度也影响出膜的效果，越细腻的米糊，出膜效果更好

STEP8、分割10份，滚圆松弛15分钟左右。盖保鲜膜注意防干

STEP9、擀开

STEP10、翻面，轻轻卷起一次

STEP11、继续松弛10分钟左右

STEP12、取一卷卷，一头搓尖成长锥形。

STEP13、从中间向上及向下擀开，想要卷好看可以尽量擀长，底部可放蜜豆或不放，我们没放。

STEP14、最后，轻轻卷起，依次做好排放烤盘。温度34度/度85%发酵约30-35分钟左右。

STEP15、入炉前可撒少许面粉或者米粉装饰。

STEP16、烤箱预热180度，上下同火，中层，烤约20分钟左右

STEP17、吃不完冷却后入冰箱冷冻保存，要吃的时候表面喷水，烤箱160度烤8分钟，就有会脆脆的外壳。

STEP18、组织Q弹，有点麻薯的感觉，阳光下微微发亮