STEP1、先来准备黄米馅:黄米洗净加水用电饭锅煮成黄米饭。水要比普通煮饭多一点,一杯的黄米水大概要用1.5杯水的量(看电饭煲自带的刻度。配方给出的黄米重量是淘洗之前的,最终米水总重量是420克。注意】大黄米比小米要大颗一点,煮好的黄米是黏乎的、软糯的,二者口感不同,不要弄错了。
STEP2、煮好的黄米饭加入白砂糖拌匀,放进冰箱冷却备用。成品约400克。
STEP3、面团中的材料后油法揉至完全状态,一发到两倍大。
STEP4、取出发酵好的面团,平均分成8个面团,排气滚圆,每个约为60克,盖保鲜膜松弛20分钟。
STEP5、松弛好的面团扑点干粉,擀开成直径约13cm、中间厚边缘薄的面饼,包入50克的黄米馅,捏紧收口,收口朝下。
STEP6、放烤箱二次发酵,放一碗热水增加湿度,35度发酵45分钟。
STEP7、烤箱180度预热。发酵好的面包表面喷水,洒上白芝麻,顶上铺油纸,压上一个轻一点的烤盘,烤18分钟。温度和时间仅作参考,烤箱。视频里面是南瓜面团所以有点黄)
猪蹄,黄豆,香叶,桂皮,八角,花椒,糖,生抽,姜清甜软糯的大黄米,裹进面包里非常地搭哦夏天没啥胃口吃饭,吃个面包,配点水果就解决一顿午餐了,简单又健康
搬运自酱的美食博客:/strawberryvanillacream/12042724330.html本厨已经试制成功,小贴士中会放出实操心得。图片引用原贴是因为家里的厨房太黑暗了……非常简单的下酒小菜,完成后放冰箱可保存三四天,吃的时候切片即可,配上啤酒清爽的不行(大人世界悠哉的片刻。作便当配菜也相当清新可人。清甜软糯的大黄米,裹进面包里非常地搭哦夏天没啥胃口吃饭,吃个面包,配点水果就解决一顿午餐了,简单又健康