完美复刻的西贝莜面蒸饺-小美版的做法

STEP1、韭菜洗干净沥干后晒干水分切末，鸡蛋用炒锅炒的碎一点，备用。

STEP2、干贝，虾干洗干净后，放入主锅，加料酒，5分钟v小勺，10秒反转速度5打成丝，放入油，3分钟120度爆香。

STEP3、准备揉面，莜面，土豆淀粉，水，盐放入主锅，1分30秒速度3混合。

STEP4、取出面团，盖保鲜膜醒15分钟左右。

STEP5、醒面的时间，把韭菜，鸡蛋，炒过的干贝，虾干，放盐，搅拌均匀备用。

STEP6、醒好的面皮，每个分割成30克，像包饺子一样包好。

STEP7、主锅放1000克水，水开后蒸12分钟就可以品尝美味的莜面蒸饺啦！莜面的营养价值也非常高。