STEP1、莜面500g,沸水500-520g,先用筷子搅拌均匀,不烫手时加入8g-10克玉米油揉成团,静置20分钟。
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STEP2、配菜,依个人喜好选择
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STEP3、准备好
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STEP4、醒好面后,揪小剂子在掌心搓长条,用两手掌摁成面鱼状即可。
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STEP5、搓好的面鱼
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STEP6、放笼屉准备好
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STEP7、凉水上锅,水开后大火蒸8-10分钟即熟。
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STEP8、臊子做好
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STEP9、面鱼稍稍晾凉后放臊子配料翻拌均匀,焖5-10分钟更入味
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STEP10、成品
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STEP11、也可以素臊子配料炒面鱼
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STEP12、莜面香味浓郁,筋道爽滑
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