STEP1、配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料,将酵母放入少量温水中;
STEP2、所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团,将面团盖上湿布,置于温暖潮湿处发酵一到两个小时,可以在烤箱中放入一碗热水,将面团放入烤箱中发酵;
STEP3、发酵好的面团揉至光滑
STEP4、小刺猬馒头的制作:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
STEP5、用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角,第一层剪四个尖角,第二层与第一层的尖角错开,以此类推
STEP6、刺猬身体要剪满尖角,在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆,小刺猬造型做好了
STEP7、小兔子造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
STEP8、用大一些的剪子在面团尖端1/4处,剪出兔子的长耳朵
STEP9、另外一侧同样剪出耳朵,将两个耳朵向上竖起整形
STEP10、在兔子眼睛处赛上两个红豆,小兔子造型做好了
STEP11、小羊造型:称量50克面团,将面团揉至一头尖的胖水滴状
STEP12、在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
STEP13、将左右整形,捏成两侧耳朵大小对称
STEP14、用小剪子将耳朵从下端剪开
STEP15、整形耳朵,将耳朵向外侧拉一点,形成对称的上翘的两个小耳朵
STEP16、制作嘴部,用剪刀剪开面团的尖端
STEP17、将嘴部打开,赛上一颗红豆作为支撑
STEP18、在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角,并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊,此步骤可以使用牙签
STEP19、在眼睛处赛上黑豆,小羊就做好了
STEP20、前面简单的造型学会了么?那么现在开始做稍微复杂一点的小龙,小龙的做法:称量好130克面团,搓成长条状,头部圆,越到尾部越细,将面条盘成S状
STEP21、用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角,在犄角中间再剪一刀
STEP22、用剪刀在犄角四周剪出四个小角,同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
STEP23、在眼睛处赛上两颗小红豆
STEP24、从头部开始用剪刀剪出小尖角,一直延续到尾巴,每一行尖角都要错开剪,在尾部中间剪开,成为尾翼
STEP25、去一小块面团搓成长条,在一段剪三刀,做出小龙的爪子
STEP26、共制作两个爪子,贴在龙的两侧,小龙造型完成,可制作两条小龙,另外的小龙盘S型时方向相反即可
STEP27、花朵馒头做法:称量15克的面团,一共称量6个
STEP28、将每个面团搓成细长条,头尾相接,做成花瓣状
STEP29、6个花瓣相接,中央部分捏实
STEP30、在每个花瓣中间赛上一颗红枣,花朵造型完成
STEP31、将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方,再发酵一个小时,随后上蒸锅,冷水入锅,大火水开了上汽后转小火继续蒸,蒸20分钟即可
STEP32、馒头完成~
STEP33、各种造型
这个道菜是从一位晒陈皮的大妈那学来的。她家年年晒陈皮,也会用陈皮来做各种美食,陈皮不光气味清新而且还有非常不错的药用价值,这次做出来的鸡脚一定会让你耳目一新春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~花式馒头充满了小时候的记忆,是中国传统的技艺.儿时姥姥奶奶经常做,但是现在随着老一辈渐渐老去,这个传统也渐渐消失了.我觉得大家还是应该学习下,把这项技术能流传下去.春节时候做,非常有气氛哈~微博weibo/fantangmm欢迎关注
孩子们会让你成为一个美食爱好者。本想网上采购辅食,看来看去那几样总觉得不如自己动手做的来得更好。从食材上我可以挑选更好更放心的,制作方法我可以自由搭配。胡萝卜蛋黄面:大宝的面条,小宝的面疙瘩。简单易学,营养美味!春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~花式馒头充满了小时候的记忆,是中国传统的技艺.儿时姥姥奶奶经常做,但是现在随着老一辈渐渐老去,这个传统也渐渐消失了.我觉得大家还是应该学习下,把这项技术能流传下去.春节时候做,非常有气氛哈~微博weibo/fantangmm欢迎关注