STEP1、黑糖加到牛奶里面边小火加热边搅拌,不用煮开稍微烫手就好,加热是为了糖与牛奶更好融合,这里用的是冲绳产的黑糖粉,替换成等量红糖也是可以的,个人偏爱黑糖更浓郁的香味。放置到手温时加酵母融化,静置10分钟激活。
STEP2、厨师机倒入面粉,装上搅拌桨,启动机器1档,边运行边快速倒入步骤一的牛奶酵母液初步混合,观察面粉成絮状时停机。
STEP3、换上揉面勾开始2档揉面,揉至面团光滑盆壁光滑时停机取出。
STEP4、盖上保鲜膜放入烤箱进行一发,烤箱不用开机,放中上层,底下放一盆热水。
STEP5、面团发酵2倍大,手指撮洞不回缩。
STEP6、面团放回厨师机中再次启动2档揉面,揉的过程中撒粉,大概30-50克,揉到面团完全把粉吃进去,这一步很关键,最后馒头蒸出来颜值高不高就看这步了。
STEP7、揉到面团切面这个状态就完成了,细腻光滑无大气孔。
STEP8、搓长条用刀切成小个,垫上油纸移入蒸笼。蒸锅放水,小火加热到稍微烫手时关火,放上蒸笼开始2发。
STEP9、每个之间要留一定的空隙。
STEP10、大概30分钟,发到稍微比原来大时,大火蒸15分钟,关火 闷5分钟开盖。
STEP11、出锅!
STEP12、特写来一张。
做这个纯属突发奇想哈哈,早上起床吃了早饭,突然想吃茶叶蛋,因为早上没课,所以二话没说做起来啦哈哈哈!这么长时间我又回来啦,因为之前搬家,一切都乱糟糟的,就没有心情记录我的小生活。哈哈哈不过现在好啦,还有一个本国的室友,不知道她吃不吃得惯嘻嘻嘻。献给心灵手巧的coffee,在她的帮助下做出了高颜值的美味馒头
一煮二腌制三炒,三招教你学会吃牛肉。这个冬天,炒一份吃牛肉,和家人小酌一杯。酒肉下肚,这个冬天。献给心灵手巧的coffee,在她的帮助下做出了高颜值的美味馒头