葱花肉松小面包的做法

STEP1、用厨师机把面团揉出手套膜把光滑的面团盖上保鲜膜放进烤箱，下面加一碗热水，进行一发。

STEP2、戳洞不塌陷，一发完成。

STEP3、面团挤压排气

STEP4、面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP5、把面团擀成长方形，其中一条长边擀薄，方便收口。

STEP6、（右长边擀得太薄了，其实稍微薄点就好，不用薄到这个程度）撒上葱花和肉松。

STEP7、沿长边卷起来，收口朝下，然后把两端开口捏成闭合。

STEP8、中间切一刀，注意最上面留点位置，不要切断喔。

STEP9、两股面交缠

STEP10、把两端接上，连接处用力捏紧。

STEP11、依次做好并放进模具我用的是9连马芬模，做一口一个的小面包刚好放进烤箱垫热水二发。

STEP12、二发至1.5倍大，表面光滑，轻按会缓慢回弹。

STEP13、烤箱190度预热几分钟。预热的同时，给面团刷蛋黄，撒葱花和芝麻，蛋黄能把葱和芝麻黏着，烤好就不会掉得到处都是。

STEP14、180度烤15分钟没盖锡纸，上色程度刚好。

STEP15、模具事先刷了点色拉油，脱模很容易。不过我觉得不刷也没事，因为面团本来就有黄油，而且面包表面烤熟了就会干，自然就能脱模。成品是像纸杯蛋糕一样的小面包

STEP16、脱模的时候感觉要把面包捏扁了加了蛋白和淡奶油的面包果然很柔润呢。