STEP1、牛肉洗净汆水,去腥去血污。我用了牛肋肉。肉腩肉的话,也是不错的选择。
STEP2、汆水后的牛肉洗净,备用。
STEP3、姜切片,蒜切片,京葱切段,干辣椒剪碎,备用。
STEP4、锅里加食用油,所有香料中小火爆香。
STEP5、锅中加入牛肉,加料酒、蒸鱼豉油、老抽和冰糖后,一起翻炒。闻到香味,就起锅,将食材倒入汤锅。
STEP6、汤锅中加入2升净水,大火煮开,转中小火慢炖60分钟。我个人喜欢宽汤,所以用了2升水炖汤。如果不想要这么多汤水,1.5升水也就可了。记得蒸鱼豉油和老抽也要相应减少量哦。
STEP7、这香气让人迈不开步,只想守着这锅子肉汤
STEP8、等肉汤差不多炖好了,试下口感,再添加食用盐,使之达到最佳口感。用另一锅子放水,下面条。面条软硬程度根据个人喜好来。
吃个炒饭也不简单牛肉香酥,汤底鲜香,麻辣适中,宽汤细面。就好这一口!
潮汕人在外魂牵梦绕的美食,牛肉丸粿条绝对有一席之位,简单的烹调,却道不尽那鲜香爽滑,暖暖一碗下肚,一天都元气满满,今天就跟大家分享一下牛肉丸粿条的做法,有需要的宝宝们可以先点赞收藏保存哦牛肉香酥,汤底鲜香,麻辣适中,宽汤细面。就好这一口!