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黑米馒头的做法


黑米馒头的做法


主食家常菜 黑米馒头的做法, 黑米馒头的家常做法


黑米馒头的配料

  • 中筋面粉 (120克)
  • 黑米粉 (40克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 水 (80克)
  • 白糖 (15克)
  • 奶粉 (10克)

黑米馒头的步骤

STEP1、酵母温先融化(配方内80克)。面,黑米,糖,酵母,揉成光滑有弹性的面团(家有厨师机的可以借助机器揉面)

黑米馒头

STEP2、揉好的面团无需发酵,直接擀成大薄片,从长向卷起!

黑米馒头

STEP3、卷起的面团搓成一样粗细的长条(喜欢小馒头就搓细一点)

黑米馒头

STEP4、分切,大小一致,要切的稍微宽一点,切太窄的话蒸出来会东倒西歪!

黑米馒头

STEP5、切大小一致

黑米馒头

STEP6、蒸笼布打湿,将切好的馒头放入蒸笼,夏天室温发酵30分钟,到一倍大,大烧开,热水下蒸12分钟,不要开盖,焖3分钟!

黑米馒头

STEP7、这个是发酵好的样子,明显变大变轻,切边也变得圆润!

黑米馒头

STEP8、出锅

黑米馒头

STEP9、贝壳馒头做法,50克一个。擀成椭圆形,要有厚度的面片,不能太薄,薄了会撑不起来,扁扁的

黑米馒头

STEP10、再看一遍

黑米馒头

STEP11、这个是酒酿

黑米馒头


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