紫米馒头小米馒头的做法

STEP1、称好的面粉和粗粮粉还有酵母混合均匀

STEP2、加入牛奶后用筷子搅成絮状，然后揉面

STEP3、揉面刚开始面团很黏手，要有耐心，多揉几下揉成光滑不粘手的面团后放入盆中盖盖发面，揉面过程也就三五分钟

STEP4、夏天常温发酵一小时即可，面团发至两倍大小。然后再次揉面排气，注意案板上面撒一层薄薄的面粉防止粘案板还有沾手。

STEP5、将面团揉成圆柱形长条后，切成八份，分别揉成小圆球。这样做出来的馒头一个大概三十多克。

STEP6、蒸锅烧开水后将馒头放入，计时蒸20分钟即可。然后夹出馒头在烤架上晾凉，冰箱冷冻，需要吃时拿出来水开蒸5分钟就行。

STEP7、紫米和小米的都很漂亮哦，很淡的奶香味。