 黑米杂粮馒头的做法

黑米杂粮馒头的做法

主食家常菜黑米杂粮馒头的做法，黑米杂粮馒头的家常做法

注意和面水温别太高，影响酵母发挥本领，黑小麦，青稞超市，网上都有

STEP1、破壁机粉碎功能打的黑米糙米粉，很细

黑米杂粮馒头

STEP2、料理机打的不行，太粗，我没过筛，但不影响吃

黑米杂粮馒头

STEP3、如果是超市买的成品粉就可以省略打粉这几步了，直接各种粉混合和面，超市的成品粉我嫌不新，有的甚至招虫虫了，所以费劲打点得了。酵母水中融化和面，至三光（手光面光盆光），放一边让他们发酵吧（冬天放暖和地方或者面盆下墩热水盆）

黑米杂粮馒头

STEP4、发酵好，揉揉排气，我就揉2次就开始揉型了，然后揉成馒头造型就可以了，我这里头有麦片和打的粗的米，所以表面不是太光滑，熟了就好了（儿子的小汽车没地方了就坐馒头上了）

黑米杂粮馒头

STEP5、定型好也二次发酵了（上步骤图是），上锅蒸，大约40分钟，不知道熟不熟可以摁摁，摁一下能弹起恢复说明熟了，一摁不起留下指头窝窝说明不熟，继续蒸……用一个馒头剂子做了3小汽车哄儿子，开锅后满屋香，全麦粉的更香

黑米杂粮馒头

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