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免揉中筋面粉做吐司的做法


免揉中筋面粉做吐司的做法


主食家常菜 免揉中筋面粉做吐司的做法, 免揉中筋面粉做吐司的家常做法


免揉中筋面粉做吐司的配料

  • 中筋面粉 (400克(300))
  • 糖 (12克(10))
  • 盐 (1克)
  • 开水 (83克(65))
  • 牛奶35° (167克(130))
  • 鸡蛋 (2个(1个))
  • 酵母 (3克)
  • 色拉油 (24克(12))

免揉中筋面粉做吐司的步骤

STEP1、面粉加糖和盐,用开水和开

免揉中筋面粉做吐司

STEP2、温牛奶加酵母化开

免揉中筋面粉做吐司

STEP3、面粉里加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀(这个配方就是面团很湿的状态)

免揉中筋面粉做吐司

STEP4、密封醒面20分钟

免揉中筋面粉做吐司

STEP5、加入油揉面5分钟

免揉中筋面粉做吐司

STEP6、醒面一个小时

免揉中筋面粉做吐司

STEP7、形成面筋(不到这个状态就是失败了)

免揉中筋面粉做吐司

STEP8、撒上足够的干面粉

免揉中筋面粉做吐司

STEP9、排气到发酵前差不多大小

免揉中筋面粉做吐司

STEP10、分成三等份

免揉中筋面粉做吐司

STEP11、拿一块出来粘上足够的干面粉,扯出一个光面后光面朝下

免揉中筋面粉做吐司

STEP12、擀面杖抹上面粉,面团擀开三折再擀开

免揉中筋面粉做吐司

STEP13、卷起后放入模具

免揉中筋面粉做吐司

STEP14、密封发酵至九分满

免揉中筋面粉做吐司

STEP15、刷一层很薄的蛋液

免揉中筋面粉做吐司

STEP16、19030-35分钟(15040分钟)

免揉中筋面粉做吐司

STEP17面团液体和烤箱温度根据自己情况调整

免揉中筋面粉做吐司


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