STEP1、甜酒酿用破壁机搅打成米浆
STEP2、米浆,面粉,糖,混合后用筷子搅拌成絮状,然后开始手动和面,这过程一般情况下我是大概15-20分钟完工(也可机器和面,手工和面纯粹个人爱好)。然后放盆里盖上保鲜膜开始一发。
STEP3、用手指面团中间戳个洞,不回弹就说明一发,现在我这每天气温35度左右,一发时间1小时10分钟的样子。然后马上再揉面团进行排气,大概10分钟。因为天热怕发酵快我一个人来不及,就做了最简单的圆馒头,做好直接放蒸架等二发,大概35分钟。
STEP4、看着快二发完成时,可提前准备热锅热水,水开了蒸架直接端上去大火蒸15分钟左右,然后关火再继续焖5分钟左右,就可以开盖取馒头啦!
这个方子是在日本乐天网站的浅井商店里看到的~~日文我是看不懂的,不过人家也有步骤图,日文里的个别中文还能凑合认识,加上google翻译,大概知道了这款面包的做法,其实还蛮简单的,人家也只打了2星的难度,哈哈~~ 至于名字,我也不知道原作者叫它啥,google都翻不出来,我只好自己给它取了个简单的名字,核桃面包圈,还蛮形象的吧,哈哈~~~ 看看原作者的图片吧,对比一下,总感觉人家做的更美貌一些呀~~而且现在天黑的早了,等我把包全部做好装饰好,光线已经很差了,没办法,赶紧拍了几张,角度也顾不上细细研究了,后期本来想着不加水,做一波超级纯正的甜酒酿。结果这次的糯米蒸的干了点,到第二天有一半有点回生,我就加了点凉开水进去打算挽救。可是等到第三天那部分还是那样有点生的,就想干脆做酒酿馒头算了,免得浪费哈哈哈!以前从来没做过这种,只是想想应该也和以前做馒头差不多,就开始动手了!纯粹就是本着不浪费的名义的,但是做出来真的很好吃!我们家小朋友早上吃了一口就说“好吃”,我收桌要冷冻,还跟我拿了一个,说“今天能吃3个”
,,,本来想着不加水,做一波超级纯正的甜酒酿。结果这次的糯米蒸的干了点,到第二天有一半有点回生,我就加了点凉开水进去打算挽救。可是等到第三天那部分还是那样有点生的,就想干脆做酒酿馒头算了,免得浪费哈哈哈!以前从来没做过这种,只是想想应该也和以前做馒头差不多,就开始动手了!纯粹就是本着不浪费的名义的,但是做出来真的很好吃!我们家小朋友早上吃了一口就说“好吃”,我收桌要冷冻,还跟我拿了一个,说“今天能吃3个”