火腿芝士玉米面包的做法

STEP1、面团材料除黄油和酵母外揉至光滑，这一步可以的话多揉一会要水份与面粉完全吸收融合，再入冰箱冷藏20-30分钟左右，图为第一次冷藏后拿出状态）

STEP2、拿出来后加入黄油揉至出粗膜，再入冰箱冷藏30分钟（图为揉入黄油后，入冰箱前的状态，面团软但很好操作，不需干粉）

STEP3、30分钟后拿出来放入酵母

STEP4、揉到出薄膜，能不能出手套膜不勉强，随缘吧。但是这时候的面团延展性应该是很好而且很软的。图片将就看吧，一个人又做又拍好难啊…）如果看到面团表面有酵母粒也没关系，主要以确认面团状态为主。

STEP5、盆撒干粉，面团温度控制在26以下。盖上湿布一发，发至原体积1-1.5倍大即可。发酵温度32-35左右。

STEP6、发酵完成后称总重6等份，平均一个65g左右

STEP7、边滚圆边手动排气，盖上湿布防干。

STEP8、取一个排气擀平，厚薄要均匀（不需要中间厚两边薄这种）直径要比火腿片大一圈。

STEP9、放上火腿片，火腿片用厨用纸擦干。

STEP10、从一端开始卷起来

STEP11、两头捏一下，是棍状

STEP12、然后两头捏起来

STEP13、压住捏起来的两头

STEP14、中间切一刀，前端不要切断。

STEP15、打开就是这样，整形好的应该是中间凹下去四周略微高起来的状态。

STEP16、二发温度38度左右时间45分钟左右吧

STEP17、发酵完成后中间堆上色拉酱、玉米粒和芝士，要愿意的话炒点洋葱一起堆在芝士下面。

STEP18、烤箱220度5分钟后转195度10-15分钟左右。烤箱。

STEP19、开吃！