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肉松面包的做法


肉松面包的做法


主食家常菜 肉松面包的做法, 肉松面包的家常做法


肉松面包的小提示

老面的做法:50克高筋面粉加50克水加0.5克酵母搅拌均匀,室温发酵2小时后放冰箱冷藏过夜。烫面的做法:25克高筋面粉加25克沸水加1克盐2克糖搅拌均匀

肉松面包的配料

  • 高筋面粉 (300克)
  • 细砂糖 (45克)
  • 牛奶 (155克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (26克)
  • 老面 (100克)
  • 烫面 (50克)
  • 肉松 (适量)
  • 沙拉酱 (适量)

肉松面包的步骤

STEP1、除黄油和盐外,面包材料入厨师机搅拌至抱团后加盐

肉松面包

STEP2、粗膜后加黄油

肉松面包

STEP3、打至手套

肉松面包

STEP4、密封,开始第一次发酵

肉松面包

STEP5、1.5倍大

肉松面包

STEP6、排气,松弛10分钟

肉松面包

STEP7、切割成小块

肉松面包

STEP8、中空戚风模具抹油,方便脱模。码上一层面团块挤上沙拉酱再撒上适量肉松

肉松面包

STEP9、如图

肉松面包

STEP10、如图

肉松面包

STEP11烤箱预热180度35分钟,15分钟

肉松面包

STEP12、稍微晾凉脱模,撕块吃

肉松面包


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