STEP1、先说准备的材料:一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。莜面实体店卖的比较少,别忘了,还有某宝这个小可爱。如果你喜欢吃肉的话,羊肉可以多加!
STEP2、首先将羊肉切片,用少量油、酱油、盐、料酒腌好备用。
STEP3、将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。
STEP4、烧一壶开水,把开水慢慢加入莜面中,一边加一边搅拌,直到莜面结块,碗中没有干粉为止。一定要加开水哦!就是那种刚烧开的水!!!
STEP5、把莜面揉成一个大面团。
STEP6、把大面团分成小指头大小的小面团。
STEP7、每次取一个小面团,放在手掌心,把小面团搓成中间粗、两头细的小长条。
STEP8、看!搓出来就是这样。右边就是搓好的,是不是很像一条条小鱼。所以这道菜又叫莜面鱼鱼。
STEP9、全部搓好了。
STEP10、接下来开始做羊肉汤。锅洗净烧热加油,开中火,下羊肉进去翻炒。
STEP11、羊肉炒变色后,加入葱和姜。
STEP12、加入洋葱,喜欢吃辣的,可以加两勺辣椒面。
STEP13、加入西红柿。
STEP14、加入土豆、两勺醋、一勺味极鲜酱油。
STEP15、加入适量水。大火煮开后,转中小火。
STEP16、待土豆煮熟后,加入搓好的莜面,加入适量盐。
STEP17、水开后,洒上半勺胡椒粉,再煮半分钟,时间到后立即关火。由于莜面是用开水和的,它本身就是半熟的,所以,在锅中不用煮太久,煮太久会把面煮软,就失去它劲道的口感了。
STEP18、盛到碗中,再洒入香菜。
STEP20、吃一吃,拌一拌,再喝口酸香辣的汤,开胃极了。
日式茶碗蒸在动漫和日剧中出现频率颇高,是日本家庭必备的一道家常菜,就是用茶碗来蒸鲜味和鸡蛋,是日式定食的固定搭配,深受小朋友们的喜爱小伙伴最爱日式茶碗蒸,每次吃饭必点,可惜周围的几家店做的蒸蛋都是卖相不好,口味太咸,这次来家里玩,决定用家里的材料给她做个质量和品相都过关的茶碗蒸吧也是第一次做,虽然以前在家经常跟着老爸做酱油蒸蛋,但是日式茶碗蒸讲究的是提鲜,所以加了很多辅料,哈哈哈感觉蒸蛋反而变成配角了()总之结果还是很鲜美的自己也记录下来以后慢慢改进y__y羊肉莜面鱼鱼,是我复制的很成功的一道菜,成功到西贝莜面村可能会生气,因为味道真的太正点了,和饭店的味道一样,但油要少,肉要多,而且还能无限续碗。做法给大家,真的,你自己试着做一遍,再去西贝莜面村,你可能会生气——就这么大个碗,这么多汤,这么一点点莜面?!别怕,自己做一锅,汤那个鲜那个开胃,莜面那个筋道那个弹牙,羊肉那个嫩来那个香。
我带上酒你带上故事我们一起品羊肉莜面鱼鱼,是我复制的很成功的一道菜,成功到西贝莜面村可能会生气,因为味道真的太正点了,和饭店的味道一样,但油要少,肉要多,而且还能无限续碗。做法给大家,真的,你自己试着做一遍,再去西贝莜面村,你可能会生气——就这么大个碗,这么多汤,这么一点点莜面?!别怕,自己做一锅,汤那个鲜那个开胃,莜面那个筋道那个弹牙,羊肉那个嫩来那个香。