红枣➕葡萄干黄金玉米面发糕的做法

STEP1、普通面粉：玉米面按照2:1的比例混合在一起

STEP2、酵母（小袋放2/3袋、具体没有称重）放入35度左右温水中，一定要温水，酵母，凉活性差。

STEP3、葡萄干洗净备用。建议大家拿开水烫一下，葡萄干晾晒的过程很脏的

STEP4、慢慢把放有酵母的温水倒入面粉和玉米粉的混合粉，期间用筷子不停搅动，搅成絮状。面要稍软一些才好吃。

STEP5、用手揉捏成型，放入葡萄干，揉匀。（我比较喜欢葡萄干放在里面的，如果不喜欢也可以放在表面）

STEP6、与葡萄干混合后的效果大概是这样，盖上屉布或锅盖开始发酵，夏天室温即可，大概2-3小时左右。

STEP7、期间处理大枣去除枣核，不去的话蒸出来枣肉的口感不如去核好哦

STEP8、发酵好了，有明显蜂窝状，在揉面团排气。

STEP9、排气后放入锅内，盖上锅盖进行二次发酵。

STEP10、二次发酵大概半小时，发酵完毕后整齐的按上枣肉。可以开火蒸了。中火上汽后30分钟。

STEP11、蒸好后的样子，切成菱形实用当然，切成其他形状也可以。