 黑米馒头的做法

黑米馒头的做法

主食家常菜黑米馒头的做法，黑米馒头的家常做法

黑米馒头的小提示

要领1.面团要多揉一会儿，更加光滑2.一定要二次发酵，到体积增大到约两倍3.冷水上锅4.不要急着打开锅盖，以免内外温差大馒头塌陷。

黑米馒头的配料

中筋面粉plainflour （850克）
水（700-750ml）
酵母（5克）
蜂蜜（少许）
黑米（半杯/一把）
奶粉（100克）

黑米馒头的步骤

STEP1、黑米洗净用水沁泡12小时左右

黑米馒头

STEP2、稍微加热一下，手感温热即可，放入搅拌机加水搅拌

黑米馒头

STEP3、直接加入蜂蜜少许促进酵母发酵，然后加入酵母，等水面浮起比较多泡沫就说明酵母已经准备好了。

黑米馒头

STEP4、将步骤三的液体倒入面粉和奶粉的混合物中，揉成光滑面团

黑米馒头

STEP5、盖上盖子，放温暖处让面团发酵到两倍大左右大小

黑米馒头

STEP6、手指戳个洞不塌陷为标准

黑米馒头

STEP7、分成大小随意的面团

黑米馒头

STEP8、每个面团揉，揉越多馒头越松软。放入蒸笼，室温静置20分钟左右二次发酵。

黑米馒头

STEP9、冷水上锅蒸15分钟，分钟。

黑米馒头

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