玉米面红枣发糕的做法

STEP1、首先准备材料，将玉米面过筛，称取200克玉米面。称量时使用了ACA北美电器的电子秤，比较符合我的使用习惯。

STEP2、称取泡打粉3克。

STEP3、再加上普通面粉一共400克。

STEP4、先将酵母溶解在一碗水里面。

STEP5、称取90克白砂糖。

STEP6、准备洋鸡蛋两个，打散。

STEP7、接下来将所有的材料进行融合。可以先将普通面粉和玉米粉进行搅拌均匀，然后倒入溶解好的酵母溶液，再加入剩余的水，再将打散的蛋液倒进去。然后利用手动打蛋器进行充分搅拌。

STEP8、接下来将八寸的的戚风蛋糕模具的表面刷一层油，是为了方便脱模。

STEP9、然后将发糕溶液倒入戚风模具内。放在温暖处发酵至九分满。然后将大枣洗净，切两半，将枣核去除，均匀的放在发糕表面。

STEP10、等待发酵快结束的时候。锅内烧水，直至上大气。将发糕整体放锅内，上大火蒸30分钟，分钟。取出来晾凉，发糕不烫手的时候始脱模。如果手动脱模比较难，可以利用脱模刀进行脱模。

STEP11、这是脱模后的状态，可以看到玉米发糕的内部组织还是比较蓬松的。