松软美味的肉松面包卷的做法

STEP1、1.粉和水一起倒入锅里

STEP2、2.开小火边煮边搅拌至呈糊状

STEP3、3.煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用

STEP4、1.高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起

STEP5、2.加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状

STEP6、3.再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌

STEP7、4.面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可

STEP8、5.搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵

STEP9、6.面团发酵至体积膨大且松软

STEP10、7.把面团用手按压扁排气，再擀成烤盘大小的长方形

STEP11、8.铺在垫了油纸的烤盘上，放进烤箱上层不开温，地下放盆热水，关上门进行最后一次发酵

STEP12、9.等发酵好取出，刷上蛋液

STEP13、10.用牙签扎些小洞放置烘烤期间面团起泡

STEP14、11.撒上白芝麻和葱花

STEP15、12.放进烤箱上下火170度，烤16分钟左右至表面金黄色

STEP16、13.面包烤好后出炉，表面放张稍大点的油纸，翻过来放网架上冷凉

STEP17、14.面包温热时，撕去底部油纸，用刀间距着割一下，不要割断

STEP18、15.再抹上一层沙拉酱，撒上适量的肉松

STEP19、16.借助擀面杖卷起纸带动卷起面包，卷好不要松开，放置10分钟定形

STEP20、17.定形好打开油纸，切掉两端，再切成小段，大小可根据自己喜欢来觉定

STEP21、18.再取小段，两端抹上沙拉酱，粘上适量肉松即可