STEP1、除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。
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STEP2、搅拌好的面团。
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STEP3、加入软化的黄油,先低速搅拌至黄油吸收,再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。
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STEP4、搅拌好的面团状态。能拉出一层较薄的膜。
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STEP5、把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵,约1小时。
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STEP6、把发酵好的面团排气,分割成50g每个,滚圆后松弛15分钟。
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STEP7、把松弛好的面团擀成椭圆形,自上而下卷成橄榄形。
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STEP8、整形好的面团。
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STEP9、把面团放在烤盘中进行最后发酵,约发酵成原来2倍大,在面团表面刷上蛋液。
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STEP10、烤箱预热,上下火190度,烘烤12分钟左右。
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STEP11、若面团表面上色可以盖锡纸。
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STEP12、面包烤好后取出晾凉。
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STEP13、面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。
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STEP14、再放上肉松。
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STEP15、成品。
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