STEP1、准备好所需的食材,然后将面包坯子中的高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖分别称好重量放入干净的盆中;
STEP2、用刮刀或筷子拌成无干面粉的状态盖上保鲜膜醒面1小时左右,面团经过这一个步骤更容易揉出手套膜,而且制作出来的面包会更加松软;
STEP3、面团醒好之后放入厨师机桶中,在表面撒上耐高糖的干酵母;
STEP4、接通厨师机的电源,选择4档揉面8分钟左右,面团揉至扩展阶段,揪一小块面团出来,用手能拉出的膜很容易破,同时洞口呈锯齿状态;
STEP5、加入放在室温度下软化的黄油和盐,继续启动厨师机,先低速1档将黄油与面团搅拌均匀;
STEP6、再调至高速5档揉面6分钟左右,面团揉至完全阶段结束揉面工作,即取出一小块面团,用手能拉出不易破的薄膜;
STEP7、面团揉好之后取出滚圆,放入干净的大面盆中,盖上保鲜膜放置在常温下发酵1小时左右。具体发酵时间要根据气候变化调整时间,一般要根据面团的状态来判断。最保险的发酵方法是借助发酵箱或烤箱的发酵功能实现,温度在30度左右,湿度在70%左右;
STEP8、1小时之后面团大约发酵至2倍大小,用蘸有干面的手指在中间戳个洞,洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成;
STEP9、面团发酵好之后取出放在硅胶垫上轻轻按压排空里面的气体,然后平均分成6等份,分别滚圆;
STEP10、滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟左右;
STEP11、趁松弛面团的空闲时间开始准备馅料:将肉松和沙拉酱分别称好重量放入小碗中。肉松与沙拉酱的比例可以根据自己喜欢的口味做调整;
STEP12、用筷子将肉松与沙拉酱搅拌均匀;
STEP13、面团松弛好之后取其中一个,用擀面杖擀成约一手掌长的椭圆形;
STEP14、将擀好的面皮翻个面(光滑的一面卷在外面,烤出来的面包更好看,然后在上面铺一层肉松沙拉酱,肉松大约铺至三分之二的位置即可。肉松铺好之后,用手指将收尾处按压薄;
STEP15、然后从上向下卷起,即从铺有肉松沙拉酱的一端开始卷,收口处朝下;
STEP16、卷好之后将两头稍做整形,然后稍稍按压平,就完成面包坯子的制作;
STEP17、按照上述操作步骤将剩余的面包全部制作完成,做好之后放在垫有油布的烤盘上盖上保鲜膜进行二次发酵。放置时需要注意每个之间要预留一定的空隙,给发酵留空间;
STEP18、大约45分钟之后面包坯子发酵至原来的1.5倍大小即发酵完成;
STEP19、面包发酵完成之后先在表面刷一层薄薄的鸡蛋液,然后在斜着摆放2片切好的培根;
STEP20、用裱花袋子随意挤上沙拉酱;
STEP21、最后撒上马拉里苏芝士碎;
STEP22、放入提前预热好烤箱下层,170度,下烤,烤25分钟,烤;
STEP24、成品图
STEP25、成品图
喜欢薄饼披萨的朋友不要错过哦,以前买的厚底披萨饼底,试过很多次觉得没有薄饼好吃。如果奶酪碎少放点,饼会比较脆;如果奶酪碎多放点,加上蔬菜的汁水,饼底会软点。大家可以根据自己的口味进行调整。最近得有点勤,平均周要2次或3次,次。方是制作时断尝试新配方,想提高下自己技术,另方也想断尝试新造型或同配方制作同。最近孩子爱吃三明治,冰箱中就有备用培根,前几天正好炒了肉松就了这款培根肉松,松软香甜,平时爱吃孩子爸都夸这款好好吃,当时烤好之后是计划外游玩时候带去和朋友们起分享,没想到没门就被父子俩吃掉4个,最后只好临时加夜班重新烤炉。使用工具:长帝CRWF42NE烘烤时间:25分钟烘烤温度:170度参考分量:6个
家人喜欢吃水产品和素菜,肉吃得少,但年夜饭说什么也得有个大肉菜。虽然我是一个标准的连福建人都吃的广东人,然而我爸不吃牛、鸭、鹅,我家鸡也吃得少,原因你懂得。之前煲汤已经有猪骨了,所以寻思着吃羊肉最适合不过了。冬天吃羊肉也是广东人进补的办法之一。最近得有点勤,平均周要2次或3次,次。方是制作时断尝试新配方,想提高下自己技术,另方也想断尝试新造型或同配方制作同。最近孩子爱吃三明治,冰箱中就有备用培根,前几天正好炒了肉松就了这款培根肉松,松软香甜,平时爱吃孩子爸都夸这款好好吃,当时烤好之后是计划外游玩时候带去和朋友们起分享,没想到没门就被父子俩吃掉4个,最后只好临时加夜班重新烤炉。使用工具:长帝CRWF42NE烘烤时间:25分钟烘烤温度:170度参考分量:6个