自家泡坛，酸菜肉丝刀削面的做法

STEP1、老姜切指甲片，大葱切小段，独蒜切片

STEP2、酸菜切成小块

STEP3、猪里脊肉切丝，加盐、白糖、味精码味，红苕粉加水调成糊状，用手抓匀。

STEP4、锅内放植物油和猪油，4:6的比例。

STEP5、先放葱姜蒜，炒香后放酸菜，炒香后放花椒粒，炒出花椒味

STEP6、加开水熬制

STEP7、把肉丝煮进酸菜汤里，用味精、鸡精调味。

STEP8、用的刀削挂面（去掉品牌）

STEP9、烧水煮面，挑起沥干水，放入碗中

STEP10、浇上酸菜汤，加上肉丝，加上一点点藤椒油（不喜欢可以不放，酸爽、浓郁、安逸。