 香葱肉松面包卷的做法

香葱肉松面包卷的做法

主食家常菜香葱肉松面包卷的做法，香葱肉松面包卷的家常做法

香葱肉松面包卷的小提示

1.烤面包片时要掌握好时间，不过烤过火，烤好后晾到不烫手就赶紧卷，这两点掌握好卷时就不容易裂，如果卷时裂了也不用太在意，只要卷上劲了定型后就看不到开裂了。2.卷面包片时，在最后的边上均匀抹上沙拉酱，有利于最后成卷，相当于胶水的作用。

香葱肉松面包卷的配料

1.高筋面粉（15克）
1水（75克）
2高筯面粉（230克）
2低筋面粉（50克）
2水或牛奶（85克）
2盐（3克）
2细砂糖（30克）
2酵母（3克）
2蛋液（50克）
2黄油（20克）
3丘比香甜沙拉酱（少许）
3白芝麻（少许）
3肉松（少许）
3香

香葱肉松面包卷的步骤

STEP1、先制作汤种：需提前准备（最好提前一天晚上做好），将1原料放小锅里搅匀小火加热搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜晾凉冷藏一夜，着急用晾凉即可。

香葱肉松面包卷

STEP2、按照面包面团的制作方法制作面团，将2除黄油外所有原料、提前做好的汤种放入面包机，搅拌光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜，然后进行基础发酵至2.5倍大（暖气房内自然发酵即可）。

香葱肉松面包卷

STEP3、发酵好的面团压扁排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成比烤盘稍小一圈的方形，如果擀不方，可在擀得差不多时把面片放到烤盘里继续擀，顺着烤盘的边擀到面片铺满整个烤盘，放入烤箱，搁一杯热水，开发酵功能40度40分钟，发到原来的2倍大（如果烤盘不是不粘的需要提前刷一层油）。

香葱肉松面包卷

STEP4、切一些香葱碎，只要葱叶，用量随意。在发酵好的面团表面刷蛋液，香葱碎加一小勺油拌匀，撒在面团表面，再撒一些白芝麻。做这步时可将烤箱进行预热（180度。

香葱肉松面包卷

STEP5、入烤箱180度15分钟出炉。

香葱肉松面包卷

STEP6、晾到不烫手时，铺上一张长宽都比面包片大的油纸，将有香葱的一面朝下，用刀在反面横划几刀但不要切断（可有效避免卷时开裂）。用抹刀抹上沙拉酱，铺上肉松，开始卷，卷法跟蛋糕卷一样，借助擀面杖卷得会更紧一些，卷好后把油纸的两端拧起来定型，如果想要形状更好，可用硅胶垫或者锡纸再卷一遍，定型1小时以上。

香葱肉松面包卷