STEP1、准备食材。
STEP2、将面粉称重放到揉面盆里。
STEP3、放入、糖、盐、酵母、蛋液、水、牛奶。
STEP4、揉至面团有一定的延展性,放入黄油。(揉面可以选择厨师机或者面包机,两者都没有就挑战用手揉吧)
STEP5、揉至能轻松拉出手套膜,把面团重新整好,盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵。
STEP6、面团发酵至两倍大小,用食指蘸水,在中间扎一个洞,洞不回缩,说明面团已经发好了。
STEP7、发好的面团放到揉面垫上进行排气,排完之后盖上保鲜膜,醒15分钟左右。
STEP8、擀成半厘米厚的方形。
STEP9、放到28*28的不粘烤盘里。
STEP10、把烤盘放到烤箱里,下方放一盆热水二次发酵。一般温度在35度-40度,二次发酵时约30-40分钟。
STEP11、取出二发好的面,烤箱180度上下火预热。
STEP12、预热烤箱的同时,用叉子在二发好的面包胚上扎满小孔,这样烤的时候不至于会中间变得鼓鼓囊囊。
STEP13、小葱洗干净切碎。
STEP14、刷上一层蛋液(揉面团用剩下的蛋液),撒上芝麻和香葱。
STEP15、烤盘放入预热好的烤箱里,中下层。
STEP16、180度上下火烤15分钟。
STEP17、最后5分钟记得加盖锡纸。
STEP18、取出烤好的面包。
STEP19、倒扣在油纸上,切掉四边不太整齐的边角,用刀在卷起的一边横着划两刀,但是一定不要划透。这样卷的时候就不会开裂了。
STEP20、刷上一层沙拉酱,均匀的撒上肉松,其中留一个边边不要放肉松。
STEP21、趁着余热把面包卷起来,用油纸包裹之后拧紧两边固定一下,放凉以后再打开。
STEP22、打开油纸,把卷好的肉松卷切开。
STEP23、两侧刷上沙拉酱。
STEP24、蘸满肉松。
STEP25、好吃的香葱肉松卷就做好了。
STEP26、好吃
相传系苏东坡被贬于黄州时,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起,后传至南宋首府杭州,发扬光大,遂成杭州名菜。今天我们用最地道精辟的食材,传统的方法,来制作东坡肉。所有的面包里,最喜欢吃的就是肉松面包卷,没有之一。经过烘烤后的小葱散发着扑鼻的香气,搭配沙拉酱和肉松还有吃在嘴里越嚼越香的芝麻粒,简直是完美,百吃不腻。这次用的是金龙鱼的面包粉,做出来的肉松面包卷口感更好,一发、二发都很完美,卷的时候一点不开裂,因为每一种面粉的吸水量不同,所以此配方中的液体仅适用于金龙鱼面包粉,使用其他面包粉制作的时候,一定要根据实际情况来添减液体的分量。
生酮饮食的重点是脂肪供能,要说低碳低脂难坚持,但这高脂肪的各种零食可是一抓一大把,更何况又喜欢吃这些的人呢!所有的面包里,最喜欢吃的就是肉松面包卷,没有之一。经过烘烤后的小葱散发着扑鼻的香气,搭配沙拉酱和肉松还有吃在嘴里越嚼越香的芝麻粒,简直是完美,百吃不腻。这次用的是金龙鱼的面包粉,做出来的肉松面包卷口感更好,一发、二发都很完美,卷的时候一点不开裂,因为每一种面粉的吸水量不同,所以此配方中的液体仅适用于金龙鱼面包粉,使用其他面包粉制作的时候,一定要根据实际情况来添减液体的分量。