凯伍德菜谱-香葱培根芝士面包卷的做法

STEP1、准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化；

STEP2、鸡蛋打散，葱绿（或欧芹）切葱花（欧芹末）备用；

STEP3、车打芝士片按口味1切3或1切2；

STEP4、培根对半切开，再1切5；

STEP5、干酵母粉用温水化开；

STEP6、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、盐混合放入搅拌桶，厨师机安装好搓粉桨；

STEP7、速度min-1将粉类与液体粗略混合；

STEP8、逐渐将速度调至合适档位，揉到扩展阶段；

STEP9、此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

STEP10、此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

STEP11、切一块面团检查，拉伸出有张力的厚膜；

STEP12、将面团放回搅拌桶，加入切块软化的无盐动物黄油；

STEP13、速度min将面团和黄油基本混合；

STEP14、再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段；

STEP15、再次取出面团揉圆检查状态；

STEP16、拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可；

STEP17、将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大，排气并平均分成9份，揉圆松弛20分钟，取一个面团，接口朝上擀开呈牛舌状；

STEP18、将切好的培根平铺在面皮上，中间稍留点空隙，再在培根上铺一片芝士片，卷起并捏紧接口；

STEP19、将卷好的面包卷接口朝下，用锯齿刀从中间锯开，注意不要切到底部，留一层面皮不要切断，从中间展开，放入纸托中进行二发，余下所有面团重复以上步骤；

STEP20、面包卷发酵到1.5倍大时，用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液；

STEP21、撒上葱花或欧芹末；

STEP22、放入预热好的烤箱中层，烘烤180度约17分钟；

STEP23、出炉放凉即可食用。