 下饭神器：芹菜香干牛肉沫的做法

下饭神器：芹菜香干牛肉沫的做法

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下饭神器：芹菜香干牛肉沫的配料

牛肉（300克）
小芹菜（四根）
干辣椒（3颗）
小红椒（3个）
卤香干（2块）
大蒜（2瓣）
花椒、黑胡椒粉、生抽、白糖（适量）
陴县豆瓣酱（一勺）

下饭神器：芹菜香干牛肉沫的步骤

STEP1、如图：牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干，加少许盐、白糖、黑胡椒粉、生抽腌制15分钟备用；芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小红椒切碎；香干切丁备用；

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STEP2、热锅下油，放入姜丝、蒜片、花椒、小红椒、干辣椒暴香。

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STEP3、转中火，加入腌好的牛肉沫，快速翻炒

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STEP4、炒至断生，再翻炒两分钟，乘出备用

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STEP5、锅内再加少许油，烧热，加入香干翻炒。

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STEP6、加入芹菜沫翻炒两分钟

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STEP7、再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐和一勺郫县豆瓣酱调味即可！

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STEP8、简简单单的下饭菜就做好了哦！

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 主食家常菜

羊肚菌浓汤煨豆苗

豆苗，原以为是豆芽没有遮光种植的品种，由此还闹过笑话，在我这做了快二十年菜的资深煮妇来说，可谓是阴沟里翻了船。豆苗是豌豆的苗，口味清微苦，觉得要下点荤的搭配才能去掉它特有的清苦口感。羊肚菌，干品，外形与一般的菇类不同，很容易辨认，口感和营养价值如其他菌类，好吃还健康,养胃助消化，所以，在广州，很多人都是拿来煲汤，做菜的不多。豆苗和羊肚菌都是要下荤的吊味才会出真味，入口味道更和谐，在我个人看来是这样的哈。羊肚菌浓汤煨豆苗，我下的是鸡蛋，煎的煮的都可以，汤底最好下鸡汤，这道菜还很适合吃热气上火的朋友降火气这道菜，怕辣的儿子直呼过瘾，饭量小的老公破例添了碗！你说难道不是下饭神器吗？