秘制“麻辣粉/面”的做法

STEP1、首先，准备好油泼辣子所需食材，如图

STEP2、准备好适量的辣椒粉，加入适量十三香、花椒粉、白芝麻。

STEP3、将蒜（图为三瓣儿）压碎切碎，盛碗中备用。

STEP4、锅中倒足量油（后面还要用）烧热（一定要足够热，泼出的蒜才香），倒入适量到盛蒜的碗中。

STEP5、待油温降低（大致六七成热），将图一食材放入油锅，中小火炸至枯黄立即捞出。

STEP6、将炸过食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油泼辣椒就制好啦，晾凉后再闻，超级香浓_

STEP7、葱和香菜切碎备用

STEP8、生菜洗净备用

STEP9、汤料一：蚝油可以适量增加一些_

STEP10、汤料二

STEP11、秘制汤料OK

STEP12、锅中加水烧开，倒入调好汤料的碗中（约五分之三处，待面和菜煮熟捞出入碗，撒上葱花香菜和熟白芝麻即可_

STEP13、想吃麻辣粉的小伙伴们把面换成红薯粉，可根据自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他，成品如图