玫瑰花馒头的做法
玫瑰花馒头的做法
玫瑰花馒头的小提示
1.酵母的用量夏天略减量，免发酵过快造成后的还未做好，前的已经发酵好了2.搓衣服的方式揉，夏天温度高，揉速度尽量快，免揉太久团温度过高影响成品光滑度。揉垫选择的话，建议用那种薄的揉垫，容易移位，尽量选择厚的揉垫或者锈钢的揉垫3.造型发酵都是一发，这样的相对二发要光滑很多，一发的成品也是非常松软的。发酵的方式是常温发酵、烤箱发酵，也在锅内把水烧至略烫手，也就是大约45度左右，把放在蒸架上进行发酵4.造型一般发酵至1.5倍大就了。判断是否发酵好观察体积的变化，看看有没有增大至1.5倍大，如果拿准的话拿个尺子测量一下直径（适用于圆形、规则，规则，发酵好的呈一个慢回弹状态，同时拿在手上会感觉到变5.今天的蒸制的时间大约在12分钟左右就了，蒸好后焖3-5分钟再出锅，防止温度骤降引起回缩。也要焖太久，焖久底部容易潮湿，影响成品口感。蒸的时候为了防止底部太潮湿，在底部垫一块毛巾或者纱布，锅里的水也要加太满。蒸的时候同样锅盖留小缝，目的是防止锅盖上的水滴落至上影响成品美观度。
玫瑰花馒头的步骤
STEP1、准备材料2克红曲米加入300克面粉中，酵母用35-40度左右的温水泡开静置五分钟，加入面粉中
STEP2、牛奶加入面粉中，搅拌为絮状(水总量150克包括泡酵母的水和牛奶)
STEP3、用手揉成面团
STEP4、到揉面垫上拿出搓衣服的力吧，使劲揉快速揉，揉好的面团分成20个小剂子
STEP5、小剂子搓圆，用擀面杖擀成饺子皮状，每五张如图叠在一起，用筷子在中间压一条印
STEP6、从左到右卷起来，沿着筷子印的线用刀切成两半
STEP7、调整花型
STEP8、每片花瓣往外翻捏，做出盛开的玫瑰花，如果想要含苞的玫瑰花就适当调整下就好了
STEP9、同样的做法做好剩余的玫瑰花，这个配方我做出来8朵
STEP10、锅里放40度左右温开水，玫瑰花馒头放入蒸锅中醒发到1.5倍大，然后开火，大火烧开后蒸12分钟左右，关火焖3-5分钟
STEP11、有没有虏获你的心，是不是以假乱真啊，发图片星星爸比看了以为是真花哈哈哈
STEP12、做出幸福感，吃出好味道，看出好心情，希望正在看这篇食谱的亲亲心情像花儿一样灿烂
温馨提示：
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