 日本拉面的精髓-溏心蛋的做法

日本拉面的精髓-溏心蛋的做法

主食家常菜日本拉面的精髓-溏心蛋的做法，日本拉面的精髓-溏心蛋的家常做法

建议大家做溏心蛋之前，先尝试做半熟鸡蛋练练手，记录自己喜欢吃的口感的鸡蛋的制作时间。鸡蛋的生熟程度根据个人爱好调节时间哦。我这个方法就刚好是蛋白熟了，蛋黄半熟，个人觉得还可以再生一点点。

STEP1、酱料们在都能买到！鸡蛋大约三四只一次，反正鸡蛋越多，卤汁越多，可以的话买日本质量的鸡蛋，日本鸡蛋蛋黄橘红，更卫生。

日本拉面的精髓-溏心蛋

STEP2、忘记写了，按比例调好汁以后，加一两勺糖调味，可以用黄糖，红糖，冰糖，加多少勺取决于你的酱油咸不咸，调出来的汁应该是尝到一点点点点甜就可以了，煮开后试一下味道，不会太咸就好了。ps：第二天吃糖心蛋，剩下的那个汤汁倒一半加水煮乌冬面，煮好后再乌冬面上淋一点汤，很好吃哦！

日本拉面的精髓-溏心蛋

STEP3、闷2分钟半钟鸡蛋会更嫩，可以根据个人爱好调整闷蛋时间，3+3方法有时候动作慢了会熟一半蛋黄。（冰箱鸡蛋记得提前拿出来室温放15分钟，或者放凉水泡一下，太冷了下锅会裂开）

日本拉面的精髓-溏心蛋

STEP4、泡鸡蛋前要确保酱汁都凉了不泡过夜的大概也泡6-7小时吧上图都写好了整个过程，非常简单，大家耐心等候哦

日本拉面的精髓-溏心蛋

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