 双鱼座面包/汉堡胚的做法

双鱼座面包/汉堡胚的做法

主食家常菜双鱼座面包/汉堡胚的做法，双鱼座面包/汉堡胚的家常做法

这是一个万用汤种配方，做成汉堡胚或者其他的花式面包也非常OK

STEP1、汤种制作：混合汤种原料，小火加热至65度，离火放凉备用；

双鱼座面包/汉堡胚

STEP2、馅料制作：混合所有原料，分成6个小球；

双鱼座面包/汉堡胚

STEP3、取制作好的汤种，称重取56克，与除黄油外的主面团原料混合，揉至面团光滑有弹性，加入黄油继续揉，直到面团能够拉出不易破的大片薄膜；

双鱼座面包/汉堡胚

STEP4、室温（25度）进行一次发酵，至两倍大；

双鱼座面包/汉堡胚

STEP5、分割成六等份，滚圆后松弛20分钟；用手掌按扁面团，排除大气泡，包入一份馅料；放入汉堡模中进行二次发酵，至两倍大；

双鱼座面包/汉堡胚

STEP6、在面团表面刷蛋液，烤箱预热，180度18分钟。

双鱼座面包/汉堡胚

STEP7、出炉晾晾，表面刷沙拉酱汁，撒上少许木鱼花碎。完成！不喜欢木鱼花的，可以省略这一步仍然是很好吃的！

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