STEP1、紫薯去皮切薄片，越薄越好熟

STEP2、放入准备好的碟子里，不要有水

STEP3、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞，在蒸的过程中让气体排出，蒸锅放入足够的水，放入蒸锅蒸至软烂

STEP4、取出倒入事先准备好的大盘子中

STEP5、打入一个鸡蛋，放入适量糖（不喜欢太甜可以少放或者不放，加入食用油，用筷子搅碎。待紫薯浆不烫手后加入酵母。注意：我这次整的比较烂，所以筷子能轻易搅碎，如果不是特别烂，可以用勺子压碎，有少许颗粒也是没有关系的。

STEP6、放入面粉，用筷子搅拌成面絮状（搅成面絮说明程刚好无需再加面了，初次制作可以一一加入，以免面粉过多，面团太硬。盖上保鲜膜，醒面。注意：夏天半个小时到一个小时，天凉时间需要更久，你可以把微波炉加热1分钟后关闭，然后把面团放进去，醒面。

STEP7、待面发至两倍大，取出继续揉面排出气体，面团会变成原来的大小，这时你可以放些葡萄干或者核桃碎或者巧克力碎，压成面饼放入蒸屉，刷上食用油，水开放入蒸锅，蒸15分钟。

STEP8、出锅，爆裂了，不过软弹极了

STEP9、看下内涵，美味的面点完成了

STEP10、我同时还做了南瓜和香蕉牛奶的，放在一起颜色还不错，方法都是一样的，南瓜水分会比较多，所以鸡蛋可以只要蛋黄，蛋清就给紫薯吧。