STEP1、将樱桃去蒂，对半切开，去核，放入锅中。加入细砂糖，搅拌均匀，让樱桃裹上糖。开小火，烧到糖融化冒泡后离火，放凉备用。

STEP2、将奶油奶酪放在室温下回温到柔软，加入细砂糖搅打到顺滑。小贴士：奶油奶酪用微波炉低温加热一下也可以的。

STEP3、加入打散的鸡蛋，搅匀。放入淡奶油和柠檬汁，滴入几滴香草精，拌匀。加入泡打粉和低筋粉，搅拌到基本没有面疙瘩。

STEP4、6寸活底蛋糕模里垫上油纸，倒入一小半蛋糕糊，让蛋糕糊铺平模具底部，将做好的糖樱桃取一半放在模具里，倒入剩余的蛋糕糊，都倒干净之后轻轻震两下，让表面平整。然后摆上剩余的糖樱桃。

STEP5、将模具放入预热好的烤箱中下层，170度烤大约50分钟。取出晾凉后脱模，撒上糖粉就好。小贴士：如果想吃比较紧实的口感可以放在冰箱里冷藏几个小时。